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국내 최초 무형문화재 제23호 죽염제조장 효산의 전수지도로 제조되는 삼보죽염 자죽염 입니다.
서해안에서 생산한 천일염을 3~5년 된 생대나무통에 넣고 황토가마에서 소나무장작불로 850도로 구워냅니다.
이 과정에서 대나무가 타면서 소금속의 유해성분을 흡수하면서 기화합니다.
소금속의 천연 미네랄은 그대로 유지하거나 증대되어 대나무의 수액은 소금기둥속에 스며듭니다.
한번씩 구워낼때마다 소금의 색깔이 점차 회색으로 짙어지는데 마지막 아홉번째 구울때는 특수제작한 스테인리스 용융로에서 송진과 소나무만으로 불의 온도를 1500도~2000도 극강의 고열로 순간 처리하면 소금이 녹아 용암처럼 흘러 내립니다.
식은 후 자색을 띄는 죽염 원석이 되는데 이것을 먹기 편하게 알갱이나 가루분말로 만든것이 자죽염 입니다.
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삼보죽염
전북 고창군 무장면 학천로 284-16
O63 561 2618~9
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