인천 광역시 강화군 생생정보 15년 전통의 능이백숙이 유명한 곳이 있답니다. 먹지도 않았는데, 나오자마자 맛있다는 손님들의 칭찬이 이어진다고 합니다.
기운을 북돋아 주는 음식 생생정보 15년 전통 능이백숙
이곳의 능이백숙을 즐기는 법도 다양하다는데요. 서비스로 올라가있는 인삼을 먼저 먹어준다음 속까지 꽉 찬 닭을 해체한답니다. 큼지막한 다리는 들고 뜯어야 제맛이지요. 그리고 닭가슴살과 능이버섯은 환상의 짝꿍이라네요. 말 그대로 가족과 함께 먹고싶은 맛이라는 능이백숙이랍니다.
생활의 발견 15년 전통 능이백숙
바다에서 챙겨먹는 보양식 능이백숙에는 18호 토종닭을 사용한다고 하는데요. 커다란 속에 대추, 밤, 은행, 구기자, 마늘, 인삼 가득 채워 향이 배게하여, 잡내를 제거 해 준답니다. 장사를 하면 행복하다는 사장님의 마음이 손님들의 가슴까지 와닿는다는 육수의 맛으로 나오는게 아닐까 싶습니다. 말 그대로 정성가득한 맛이지요.
깊고 진한 국물 맛의 비밀은 바로, 잡내 제거에는 감초와 엄나무, 개운한 맛으로 황기와 헛개나무, 구수함을 담당하는 사총사로 칡, 둥굴레, 벌나무, 꾸지뽕나무를 넣어주고요. 마지막으로 오갈피가 들어간다고 하네요.
나무는 한약재로 쓰이고, 열매는 차로 널리 쓰이는 오갈피 나무는 뿌리부터 열매까지 버릴게 하나도 없답니다. 이렇게 총 9가지 한약재가 맛의 결정타였답니다. 하지만 여기에 또 다른 맛의 결정타가 있다고 하는데요. 바로 닭발 밑 국물을 만들어서 한약재 밑 국물에 섞어주는게 핵심이라고 하네요.
깊고 진한 국물에 찹쌀죽을 넣고, 직접 담근 순무김치까지 함께 먹으면 손님들을 완벽하게 만족시켜주는 조합이랍니다. 정성 가득한 요리는 역시 손님들을 감동 시키는 법 아닐까요?
생생정보 다시보기 생활의 발견 15년 전통 능이백숙 맛집
▶ 먹골촌
- 주소 : 인천 강화군 화도면 해안남로 1147
- 문의 : 0507-1363-9932
- 가격 : 능이한방백숙 70,000원
※ 09:00~20:30 연중무휴 / 19:45 라스트오더
※ 가게 앞 주차공간 있습니다.
※ 주문과 동시에 조리하기 때문에 조리 시간이 30분 정도 소요됩니다. 방문 30분 전, 미리 연락하시면 도착 시 바로 드실 수 있습니다.
👉연관글
🔥6시내고향 고향정가게 37년 전통 닭백숙 능이백숙 맛집
