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생생정보통맛집오늘방송

생활의 달인 떡볶이 튀김의 달인 4월 17일 방송

by 이헌터 2017. 4. 17.
생활의 달인 떡볶이 튀김의 달인

생활의 달인 떡볶이·튀김의 달인

달인 튀김의 핵심 비법은 바로 튀김 반죽. 새우젓으로 간간하게 간이 배게 한 으깬 감자와 찹쌀풀에 뻥튀기를 녹인 물, 거기에 달걀을 풀어낸 치자 물 까지.

이 3가지를 모두 냉동실에 살얼음이 생길 때까지 보관한 후 반죽을 해 튀김의 바삭바삭함과 색감을 더해준단다.

이곳을 찾는 손님들이 주목하는 또 다른 포인트는 바로 튀김과 엄청난 조화를 이룬다는 떡볶이 소스! 눈볼대를 구워 발라낸 살과 파, 강낭콩을 쪄서 빻아준 후 고춧가루와 달인의 어묵 육수를 섞어 양념장을 만들어 준다고.

그리고 손님에게 내기 직전 어묵 육수에 따로 삶아낸 떡을 양념장에 버무려 주는 떡볶이는 그 감칠맛이 일품이라고

■ 생활의 달인 튀김떡볶이의 달인 가격 파는곳 위치 영업시간

떡볶이 1인분 가격 2000원
튀김 1인분 가격 2000원

<짱떡볶이>
부산 해운대구 우동 198-16
☎ 051-742-4654
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