최고의 요리비결 송바울의 고등어무즙조림과 우엉볶음 만드는법 레시피

최고의 요리비결 송바울의 고등어무즙조림과 우엉볶음 만드는법 레시피 

 

 

#최고의요리비결 고등어무즙조림 우엉볶음

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최고의요리비결 송바울의 고등어무즙조림과 우엉볶음 재료 

 

무의 단맛이 가득한 고등어무즙조림

우엉의 맛과 식감이 제대로인 우엉볶음

 

고등어무즙조림 

 

 

-주재료

 

고등어(1마리), 소금(1t), 무(200g), 녹말물(2T), 꽈리고추(4개), 전분가루(2컵) -양념재료다진 마늘(1t), 고춧가루(1½T), 청주(2T), 맛술(2T), 간장(3T), 다시마 밑국물(1컵)

 

 

우엉볶음

 

-주재료참기름(1T), 당근(60g), 우엉(160g), 통깨(약간), 식용유(2T)
-양념재료

설탕(1T), 맛술(2T), 청주(1T), 간장(2T) , 베트남 고추(3개)

 

최고의 요리비결 송바울의 고등어무즙조림과 우엉볶음 만드는법 

 

 

고등어무즙조림 레시피

 

1. 고등어(1마리) 가시 뽑고 껍질막 벗기기 

 

2. 고등어 칼집 넣어 썬 뒤 소금(1t) 뿌려 재우기 

 

3. 무(200g) 간 뒤 체에 밭쳐 무즙 걸러내기 

 

4. 꽈리고추(4개) 2등분하기 

 

5. 고등어에 전분가루(2컵) 묻혀 기름에 튀기기 

 

6. 냄비에 다시마 밑국물(1컵), 간장(3T), 청주(2T), 맛술(2T), 다진 마늘(1t), 고춧가루(1½T) 넣고 끓이기 

 

7. 꽈리고추, 무즙 넣고 녹말물 넣어 농도 맞추기 

 

8. 튀긴 고등어 양념에 넣어 끓이기

 

우엉볶음 만드는법 레시피

 

1. 우엉(160g) 사방에 칼집 넣은 뒤 연필 깎듯이 깎아 찬물에 담그기 

 

2. 당근(60g) 채 썰기 

 

3. 자른 베트남 고추(3개), 맛술(2T), 설탕(1T), 간장(2T), 청주(1T) 섞어 양념 만들기 

 

4. 웍에 식용유(2T) 두르고 우엉, 당근 2분 볶기 

 

5. 양념 넣고 볶기 

 

6. 참기름(1T) 넣어 섞기

 

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