바지락수제비 만드는법 최고의 요리비결 이종임의 바지락수제비는 제철 식재료 바지락과 집에서 쉽게 만들수 있는 수제비를 이용한 요리입니다. 시원한 바지락 국물과 수제비의 쫀득쫀득한 식감이 잘 어우려져 가족들과 함께 먹을 저녁밥상에 안성맞춤인 추천 요리 입니다. 오늘 저녁 바로 도전하세요.
최고의 요리비결 바지락수제비 재료 2인분
- 주재료 : 바지락 450g, 애느타리버섯 40g, 양파 50g, 어슷 썬 홍고추 1개, 감자 90g , 애호박 150g, 길게 썬 쪽파 4줄기, 다진 마늘 1T, 국간장 1T
- 반죽재료 : 물 10컵/2L, 대파 40g, 양파 80g, 북어 머리 1개, 국물용 멸치 20g, 다시마 5g, 마늘 3쪽
- 양념장 재료 : 양조간장 2T, 국간장1T, 고춧가루1T, 다진 대파 1T, 다진마늘 1T, 다진 풋고추 10g, 깨소금 2T, 참기름 1T
바지락수제비 만드는법
- 다시백에 크게 썬 대파 40g, 내장 제거한 국물용 멸치 20g, 다시마 5g, 마늘 3쪽, 북어머리 1개, 껍질 있는 양파 80g 넣기
- 물 10컵/2L 에 다시백 넣고 끓기 시작하면 중불에 30분 정도 끓인뒤 건져 내기
- 밑국물에 바지락 450g 넣고 1분 정도 끓인 뒤 건져 내기
- 달걀 1개 푼 뒤 물 1/2컵/100ml, 소금1/2t, 밀가루 2컵/400g 넣고 섞어 반죽 만들어 30분 정도 냉장 숙성 하기
- 양조간장 2T, 국간장 1T, 다진 풋고추 10g, 대파 1T, 마늘 1t, 고춧가루 1t, 깨소금 2t, 참기름 1t 양념장 만들기
- 끓는 밑국물에 먹기 좋게 손질한 감자, 애호박, 양파, 애느타리버섯 넣기
- 반죽 얇게 떠 넣기
- 다진 마늘 1T, 국간장 1T 넣어 간하고 바지락,어슷 썬 홍고추 1개, 길게 썬 쪽파 4줄기 넣고 한소끔 끓이기
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