6시내고향 셰프가간다 콜라비섞박지 만드는법

6시내고향 셰프가간다 콜라비섞박지 만드는법 레시피 

 

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#내고향스페셜 콜라비섞박지

#2020코리아김치페스티벌

 

6시내고향 콜라비섞박지 만드는법 

2020코리아김치페스티벌 특집방송

 

○● 콜라비섞박지 재료 

 

콜라비 2kg, 토판염 50g

양념: 사과즙 1/2컵, 고춧가루 1/2컵, 밥 1/2컵, 마늘 3큰술, 생강 1큰술 

          새우젓 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 소금 1큰술, 쪽파 100g

 

○● 콜라비섞박지 만드는법

 

 

1. 콜라비는 반으로 잘라서 껍질을 제거하고 다시 이등분해 준다.

 

2. 0.5cm 두께로 나박나박 썰어준다.

 

3. 소금을 넣고 30분간 절여준다. (15분에 한 번 뒤집어 골고루 절인다.)

 

4. 준비한 양념 재료를 한데 넣고 미리 버무려 준비 한다

TIP. 고춧가루 불려 주면 색이 더 곱게 나온다.

또한 밥을 갈아서 넣으면 찹쌀풀을 따로 만들지 않아도 된다. 

 

5. 양념에 콜라비를 버무려 준다. 

 

6. 전체적으로 고르게 버무려지면 쪽파를 넣고 섞어준 후 통에 담는다 

 

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