6시내고향 셰프의선물 깐풍대하 만드는법 6월 19일 방송
셰프의선물 깐풍대하
<깐풍대하 재료>
대하, 관자, 파프리카, 청고추, 대파, 레몬, 토마토, 다진 마늘, 참기름, 간장, 식초, 설탕, 후추, 감자 전분
<깐풍대하 만드는법>
1. 대하는 등에 칼집을 넣고 살에 붙어있는 내징과 이물질을 제거해 준다.
2. 대하에 물을 뿌리고 마른 감자 전분을 골고루 묻혀 튀김옷을 만들어준다.
3. 170도의 기름에 대하를 넣고 황금색이 날 때까지 튀겨준다.
4. 방울토마토는 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗겨주고 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
5. 간장, 설탕, 식초, 물, 후추, 다진 마늘, 레몬 등을 이용하여 새콤달콤한 간장소스를 만든다.
6. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 손질된 채소를 넣고 볶아 향을 내준 후 간장소스를 넣어 끓여준다.
7. 잘 튀겨진 대하를 간장 소스에 넣고 약한 불에서 5분 정도 관자와 함께 조려 완성한다.
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