6시내고향 셰프의선물 숭어초밥 만드는법 2월 28일 방송
#6시내고향셰프의선물숭어초밥
6시내고향 셰프의선물 숭어초밥
○ 숭어초밥 재료
참숭어, 밥
배합초 재료 - 식초 3 : 설탕 2 : 소금 1
● 숭어초밥 만드는법
1. 갓 지은 밥에 배합초를 섞는다.
2. 참숭어를 손질하고 포를 떠준다.
3. 손질한 참숭어를 소금물에 담가 씻어낸 후
물기를 제거해 냉장고에서 한 시간 이상 숙성시킨다.
4. 참숭어를 초밥으로 먹기 좋게 포를 뜬다.
5. 밥을 한 입 크기로 잘 쥔 후, 고추냉이와 포 뜬 참숭어를 얹어 준다.
6. 초밥과 간장을 곁들여 접시에 담아낸다.
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