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요리정보

6시내고향 셰프의선물 유산슬 만드는법

by 이헌터 2020. 7. 3.

6시내고향 셰프의선물 유산슬 만드는법 7월 3일 방송

 

셰프의선물 유산슬

 

 

유산슬만드는법 

 

<유산슬재료>

 

해삼, 게살, 새우, 죽순, 표고버섯, 팽이버섯, 청경채, 대파, 마늘, 간장, 굴소스, 후추, 참기름
 
1. 해삼, 표고버섯, 죽순 등 모든 재료는 채 썰고 끓는 물에 삶아 잡내를 제거해 준다.
 
2. 팬에 기름을 두르고 다진 마늘, 대파를 볶아 향을 내준 다음
(1)의 손질된 재료를 넣고 다 함께 볶아준다. 
 
3. 볶음에 게살과 육수를 넣고 소금, 간장, 굴소스, 후추로 간을 해
해물의 풍미가 잘 우러나도록 육수를 끓여준다. 
 
4. 육수가 잘 끓었으면 전분물을 풀어주고 참기름을 넣어 완성한다.
 

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