6시내고향 호박꽃탕 만드는법
호박꽃탕 레시피
호박꽃탕
재료
호박꽃 12개, 쇠고기 300g, 표고버섯 5개, 두부 50g 석이버섯 3장, 실파 푸른 부분 12줄
▶양념장
간장 1큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술, 후추 약간
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<만드는 법>
- 호박꽃은 꽃 안에 꽃술은 빼고 꽃 표면의 거친 섬유소는 벗겨낸다.
- 쇠고기는 2/3는 다지고 나머지는 육수를 낸다.
- 표고버섯은 곱게 다진 후 쇠고기와 섞어 쇠고기 양념장으로 양념을 한다.
- 호박꽃 안에 밀가루를 입히고 털어낸 후 쇠고기 소를 반쯤 채워 넣고 데친 실파로 속이 나오지 않도록 묶는다.
- 간을 한 육수가 끓으면 밀가루와 달걀 물을 입힌 호박꽃을 넣고 익혀 낸다.
