만두전골1 생생정보마당 만두전골 김치만두전골 파는곳 대박의기술 생생정보마당 만두전골 김치만두전골 대박의 기술 연매출 13억원의 대박 만두전골 맛집 입니다. 2대에 걸쳐 어머니와 아들이 함께 운영하는 곳으로 20년 전통의 김치만두전골이 시그니쳐 메뉴 입니다. 얼큰한 국물맛과 삼색만두 그리고 쫄깃한 만두피가 특징인 김치만두전골 소개합니다. 생생정보마당 만두전골 소개 20년 전통의 손으로 빚은 황해도 만두전골로 멸치로 국물을 내고 세가지색 만두와 생면, 버섯, 야채를 재료로 사용합니다. 삼색만두는 색소를 사용하지 않고 당근, 시금치로 색을 내며 만두전골 특성상 퍼지지 않는 쫄깃한 식감을 위해 만두피 반죽을 18시간 냉장숙성해 사용합니다. 김치만두에 들어가는 김치 역시 100일 동안 숙성 시켜 사용하는데 한달에 사용하는 배추가 천포기 정도 입니다. 일년에 만포기 이상 직접.. 2022. 1. 26. 이전 1 다음
