6시내고향 셰프의선물 깐풍대하 만드는법
6시내고향 셰프의선물 깐풍대하 만드는법 6월 19일 방송 셰프의선물 깐풍대하 대하, 관자, 파프리카, 청고추, 대파, 레몬, 토마토, 다진 마늘, 참기름, 간장, 식초, 설탕, 후추, 감자 전분 1. 대하는 등에 칼집을 넣고 살에 붙어있는 내징과 이물질을 제거해 준다. 2. 대하에 물을 뿌리고 마른 감자 전분을 골고루 묻혀 튀김옷을 만들어준다. 3. 170도의 기름에 대하를 넣고 황금색이 날 때까지 튀겨준다. 4. 방울토마토는 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗겨주고 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 5. 간장, 설탕, 식초, 물, 후추, 다진 마늘, 레몬 등을 이용하여 새콤달콤한 간장소스를 만든다. 6. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 손질된 채소를 넣고 볶아 향을 내준 후 간장소스를 넣어 끓여준다. ..
2020. 6. 19.
6시내고향 셰프의선물 대하탕면 만드는법
6시내고향 셰프의선물 대하탕면 만드는법 셰프의선물 대하탕면 대하, 새송이버섯, 죽순, 목이버섯, 배추, 양파, 대파, 다진 마늘 오징어, 가리비, 호박, 당근, 표고버섯, 생면, 소금, 후추, 참기름 1. 대하는 등에 칼집을 넣고 살에 붙어있는 이물질을 제거해 준다. 2. 모든 채소와 해물류는 먹기 좋은 크기로 손질해 썰어 준다. 3. 팬에 식용유를 두른 후 대하를 넣고 탕에 새우의 향이 잘 우러나도록 한번 지져서 사용한다. 4. 팬에 다진 마늘과 대파, 손질된 채소를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 잘 볶아준 후 (3)의 대하를 넣고 다 함께 볶아준다. 5. 볶아준 재료에 물을 넣고 대하와 해물, 채소의 진이 우러나올 때까지 끓인 후 소금, 후추로 간을 하고 참기름으로 마무리한다. 6. 생면을 삶아 그릇에..
2020. 6. 19.
