기분좋은날 돼지고기시래기찜 만드는법

기분좋은날 돼지고기시래기찜 만드는법

기분좋은날 돼지고기시래기찜 레시피

[재료]

돼지고기 안심 500g, 시래기 500g, 양파 1개, 대파 1대, 깻잎 10장, 청홍고추 각 1개씩

 [양념장 재료]

멸치다시마육수 3컵, 고춧가루 1/2컵, 간장 4큰술, 고추장 3큰술, 된장 3큰술, 설탕 1작은술, 올리고당 2큰술, 맛술 1/2컵, 다진 마늘 3큰술, 다진 생강 1/2큰술, 후추 약간

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1, 시래기는 잘 불려 20분 정도 부드럽게 삶은 것으로 준비해 먹기좋게 길이를 2~3등분한다. 2. 돼지고기는 핏물을 제거한 뒤 5cm 크기로 등분한다. 3. 양파는 굵게 채 썰고 대파와 고추는 어슷썰고 깻잎도 굵게 채썬다. 4. 분량대로 양념장을 고루 섞는다. 5. 시래기와 양파에 양념의 반을 넣고 고루 버무린다. 6. 냄비에 들기름을 넣고 그 위에 시래기, 양파 버무린 것을 깔아 준다. 7. 시래기 위에 보기좋게 돼지고기 안심을 넣고 남은 양념장을 고루 끼얹어 중불에서 20분간 뭉근히 익힌다. 8. 국물이 자작해지고 고기가 부드럽게 익으면 뚜껑을 열고 고추와 파를 넣어 뚜껑을 연채로 국물을 끼얹어가며 고루 끓고 적당한 농도가 생길 때까지 익혀 깻잎을 얹어낸다.