생활의 달인 은둔식달 인천 황해도식 메밀냉면 달인 3대째 이어온 전통 맛집

생활의 달인 은둔식달 인천 황해도식 메밀냉면 달인을 소개합니다. 3대째 이어온 황해도식 메밀냉면 맛집 황해순모밀냉면 본점의 특별한 맛과 전통 제면 비법을 자세히 알아보세요.

SBS 생활의 달인 은둔식달 인천 황해도식 메밀냉면 달인이 화제를 모으고 있습니다. 인천 남동구 만수동에 위치한 황해순모밀냉면 본점은 34년간 한 자리를 지키며 변함없는 맛으로 사랑받고 있는 대표적인 냉면 맛집입니다. 오늘은 황해도 해주 출신 가족이 운영하는 이 특별한 냉면집의 이야기를 자세히 소개해드리겠습니다.

🍜 생활의 달인 은둔식달 인천 황해도식 메밀냉면 달인의 특별함

황해순모밀냉면 본점은 1991년 문을 연 이래로 3대째 이어온 황해도식 메밀냉면의 전통을 자랑합니다. 창업주 박정매 여사가 아들 내외에게 가업을 물려준 지 28년째, 외할아버지 때부터 내려온 냉면 조리법을 2대째 지키고 있어 그 깊이가 남다릅니다.

 

이곳의 가장 큰 특징은 직접 농사지은 메밀로 육수와 면을 만든다는 점입니다. 맛의 비결이 좋은 메밀에 있다는 믿음 하나로 산을 개간해 메밀밭을 만들 정도로 재료에 대한 집념이 대단합니다.

🏆 중소벤처기업부 선정 백년가게의 역사

황해순모밀냉면 본점은 중소벤처기업부에서 선정한 백년가게로 인정받았습니다. 인천시 '이어가게'로도 선정될 정도로 변함없는 맛을 자랑하며, 30년 이상 업종 변경 없이 영업을 지속한 가게입니다.

 

황해도 해주가 고향인 가족이 운영하는 이 가게에는 친정어머니의 손맛을 잇고자 하는 딸의 마음, 살림 곁에서 농사일까지 도맡는 사위의 노고, 메밀가루가 덧날까 밤새 지키는 며느리의 정성까지 온 가족의 손때가 묻어납니다.

🥢 전통 제면 기법과 특별한 육수

3대째 이어온 황해도식 메밀냉면의 제조 과정은 정말 특별합니다. 메밀쌀(깐메밀)과 건메밀(안깐메밀)을 적절히 배합해 식감이 독특하며, 메밀을 찰지게 반죽해서 밟은 다음 기계에 넣어 면을 뽑아 삶는 과정을 거칩니다.

 

생활의 달인 은둔식달 인천 황해도식 메밀냉면 달인의 육수 제조에는 12시간 이상이 소요됩니다. 아침 6시 30분부터 육수를 끓이고, 4시간 끓인 후 물을 붓고 다시 끓이는 과정을 반복합니다. 가게 영업을 끝낸 후 오후 10시에 육수 찌꺼기를 거르고 냉장고에 넣어 육수의 텁텁함을 없애는 것이 비법입니다.

구분	특징
면	메밀쌀과 건메밀 배합, 직접 제면
육수	사골, 소뼈, 양지 12시간 우린 담백한 맛
특색	까나리액젓 사용하지 않는 황해도식
영업	매일 10:30~21:00 (설추석만 휴무)

🗺️ 🔴 네이버 지도에서 황해순모밀냉면 본점 찾기 🔴 🗺️

📍 황해순모밀냉면 본점 방문 정보

모래내시장역 2번 출구 근처에 위치한 황해순모밀냉면 본점은 접근성이 뛰어납니다. 골목이나 가게 위쪽으로 조금만 올라가면 진주 4호 공영주차장에 주차할 수 있으며, 2시간 주차비용을 지원해줍니다.

 

원래 좌식 구조였던 매장은 약 2년 전부터 입식으로 변경되었으며, 신발을 벗고 입장하는 시스템입니다. 평일에도 사람이 꽉 차는 곳이라 늦게 방문하면 재료소진으로 조기마감될 수 있으니 일찍 방문하는 것이 좋습니다.

• 🔸 영업시간: 매일 10:30~21:00 (연중무휴, 설추석만 휴무)
• 🔸 주차: 진주 4호 공영주차장 2시간 무료
• 🔸 교통: 모래내시장역 2번 출구 도보 5분

⭐ 실제 방문 후기

"담백하고 슴슴한 국물의 황해도식 모밀 냉면이 일품이었습니다. 33년 전통 백년가게답게 변함없는 맛을 자랑하더라고요." - 방문객 A

"세숫대야 크기의 그릇에 푸짐한 양으로 나오는 냉면이 인상적이었어요. 메밀의 향이 은은하게 나서 정말 맛있었습니다." - 방문객 B

"사장님께서 아이들을 위해 별도로 아이 냉면을 서비스로 제공해 주셔서 감동받았어요. 가족 모두 만족하는 맛집입니다." - 방문객 C

❓ 자주 묻는 질문

생활의 달인 은둔식달 인천 황해도식 메밀냉면 달인의 특징은 무엇인가요?

황해도식 냉면은 까나리액젓을 사용하지 않고 소뼈, 사골, 양지 등을 넣은 담백하고 깔끔한 육수가 특징입니다. 메밀면과 함께 어우러져 깊고 구수한 맛을 냅니다.

3대째 이어온 황해도식 메밀냉면만의 비법은?

직접 농사지은 메밀을 사용하고, 메밀쌀과 건메밀을 적절히 배합해 독특한 식감을 만들어냅니다. 12시간 이상 우린 육수와 전통 제면 기법이 핵심 비법입니다.

언제 방문하는 것이 좋나요?

평일에도 사람이 많아 늦게 방문하면 재료소진으로 조기마감될 수 있습니다. 점심시간 전후나 이른 저녁시간 방문을 추천하며, 365일 중 설연휴와 추석연휴만 휴무합니다.

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🍜 생활의 달인 은둔식달 인천 황해도식 메밀냉면 달인의 특별한 맛을 직접 경험해보세요. 34년간 한 자리를 지킨 황해순모밀냉면 본점에서 3대째 이어온 전통의 맛과 정성을 느껴보시기 바랍니다. 변함없는 맛으로 사랑받는 진정한 냉면 맛집의 감동을 만나보세요.

 

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