최고의 요리비결 레시피 명란두부탕 만드는법
[ 명란 두부탕 ]
- 주 재료
두부(1모), 명란젓(100g), 감자(1개), 쪽파(30g), 풋고추(2개), 홍고추(1개),
다시마 밑국물(4컵), 녹말가루(2T), 새우젓(1t), 잣가루(1t)
- 양념 재료
다진 마늘( ½t), 다진 청양고추(½T), 송송 썬 실파(약간), 참기름(1t), 깨소금 (1t)
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- 추천 ‘명란 두부탕’
짭조름하면서 감칠맛 나는 명란젓으로 색다른 명란 두부탕을 만들어보세요!
- 요리사전 ‘다시마 밑국물’
찬물에 다시마를 2시간 정도 담가 두거나 찬물에 다시마를 넣고 한소끔 끓여주세요
1. 감자(1개)는 큼직하게 썬 뒤 물에 살짝 헹군다
- tip '전분기 빼기‘
감자는 물에 살짝 헹궈 전분기를 빼줘야 텁텁하지 않아요
2. 감자는 다시마 밑국물(4컵)에 넣어 끓인다
- 요리상식 ‘두부는’
수분이 적은 부침용이나 단단한 두부를 선택해주세요
3. 두부(1모)는 먹기 좋게 썬 다음 가운데를 둥글게 파낸다
4. 접시에 소금(약간)을 뿌리고 두부를 올려 밑간을 한다
5. 파낸 두부는 곱게 으깬 뒤 키친타월로 수분을 제거한다
6. 명란젓(100g)은 반을 갈라 속을 긁어낸다
7. 으깬 두부, 명란젓에 참기름(1t), 깨소금(1t), 다진 마늘(½t), 다진 청양고추(½T),
송송 썬 실파(약간)를 섞어 소를 만든다
.
- tip '수분 닦아내기‘
밑간해둔 두부는 키친타월로 수분을 닦아내주세요
8. 두부에 소를 채워 넣고 평평하게 만든다
- 요리상식 ‘명란젓 대신’
명란젓이 없다면 다진 소고기를 넣어도 좋아요
- 추천 ‘명란 두부탕’
가성비 최고! 비주얼 최고! 명란 두부탕을 추천합니다!
9. 두부는 녹말가루(2T)를 고루 묻힌다
- 요리사전 ‘녹말가루 묻히기’
녹말가루를 묻힌 뒤 구우면 더욱 부드럽고 촉촉해요
- tip '팬 예열하기‘
팬을 충분히 예열한 뒤 구워야 수분이 나오지 않아요
- 요리사전 ‘살살 집기’
두부가 부서질 수 있으니 손으로 살살 넣어주세요
10. 달군 팬에 기름을 두르고 두부를 노릇하게 굽는다
- 쿡 포인트
두부를 구운 뒤 국물에 끓이면 두부 모양도 살고 고소함이 배가 돼요
- tip '굽는 정도‘
두부에 노릇한 색이 날 때까지 구워주세요
- tip '기름 제거하기‘
구운 두부는 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요
11. 쪽파(30g)는 한입 크기로 썬다
12. 밑국물이 끓어오르면 구운 두부를 넣는다
13. 새우젓(1t)을 넣는다
14. 채 썬 풋고추(2개), 홍고추(1개), 쪽파를 넣는다
15. 잣가루(1t)를 뿌린다
[ 명란 두부탕 ]
- 주 재료
두부(1모), 명란젓(100g), 감자(1개), 쪽파(30g), 풋고추(2개), 홍고추(1개),
다시마 밑국물(4컵), 녹말가루(2T), 새우젓(1t), 잣가루(1t)
- 양념 재료
다진 마늘( ½t), 다진 청양고추(½T), 송송 썬 실파(약간), 참기름(1t), 깨소금 (1t)
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- 추천 ‘명란 두부탕’
짭조름하면서 감칠맛 나는 명란젓으로 색다른 명란 두부탕을 만들어보세요!
- 요리사전 ‘다시마 밑국물’
찬물에 다시마를 2시간 정도 담가 두거나 찬물에 다시마를 넣고 한소끔 끓여주세요
1. 감자(1개)는 큼직하게 썬 뒤 물에 살짝 헹군다
- tip '전분기 빼기‘
감자는 물에 살짝 헹궈 전분기를 빼줘야 텁텁하지 않아요
2. 감자는 다시마 밑국물(4컵)에 넣어 끓인다
- 요리상식 ‘두부는’
수분이 적은 부침용이나 단단한 두부를 선택해주세요
3. 두부(1모)는 먹기 좋게 썬 다음 가운데를 둥글게 파낸다
4. 접시에 소금(약간)을 뿌리고 두부를 올려 밑간을 한다
5. 파낸 두부는 곱게 으깬 뒤 키친타월로 수분을 제거한다
6. 명란젓(100g)은 반을 갈라 속을 긁어낸다
7. 으깬 두부, 명란젓에 참기름(1t), 깨소금(1t), 다진 마늘(½t), 다진 청양고추(½T),
송송 썬 실파(약간)를 섞어 소를 만든다
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- tip '수분 닦아내기‘
밑간해둔 두부는 키친타월로 수분을 닦아내주세요
8. 두부에 소를 채워 넣고 평평하게 만든다
- 요리상식 ‘명란젓 대신’
명란젓이 없다면 다진 소고기를 넣어도 좋아요
- 추천 ‘명란 두부탕’
가성비 최고! 비주얼 최고! 명란 두부탕을 추천합니다!
9. 두부는 녹말가루(2T)를 고루 묻힌다
- 요리사전 ‘녹말가루 묻히기’
녹말가루를 묻힌 뒤 구우면 더욱 부드럽고 촉촉해요
- tip '팬 예열하기‘
팬을 충분히 예열한 뒤 구워야 수분이 나오지 않아요
- 요리사전 ‘살살 집기’
두부가 부서질 수 있으니 손으로 살살 넣어주세요
10. 달군 팬에 기름을 두르고 두부를 노릇하게 굽는다
- 쿡 포인트
두부를 구운 뒤 국물에 끓이면 두부 모양도 살고 고소함이 배가 돼요
- tip '굽는 정도‘
두부에 노릇한 색이 날 때까지 구워주세요
- tip '기름 제거하기‘
구운 두부는 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요
11. 쪽파(30g)는 한입 크기로 썬다
12. 밑국물이 끓어오르면 구운 두부를 넣는다
13. 새우젓(1t)을 넣는다
14. 채 썬 풋고추(2개), 홍고추(1개), 쪽파를 넣는다
15. 잣가루(1t)를 뿌린다
