6시내고향 굴두부조치 만드는법, 굴만두 만드는법 11월 7일 방송
굴두부조치
재료
굴 150g, 두부 100g, 실파 2뿌리, 다홍고추 1/2개, 물 3컵, 새우젓국 1작은술, 소금 약간, 참기름 1작은술
만드는 법
- 냄비에 물을 담아 끓이다가 소금이나 새우젓을 넣어 간을 맞춘다.
- 굴은 다듬어 옅은 소금물에 씻어 건져 놓는다.
- 두부는 사방1.5cm정도의 네모로 썰고, 다홍고추는 씨를 바라 내어 채 썰고, 실파는 4cm길이로 썬다.
- 장국이 펄펄 끓을 때 먼저 두부를 넣어 익으면 바로 굴과 고추를 넣는다.
- 굴이 익어 떠오르면 실파를 넣어 잠시 끓인 후 불을 끄고 참기름을 넣는다.
* 굴을 씻을 때 무 간 것을 넣어 씻으면 깨끗하게 씻기며 비린 맛이 제거된다.
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굴만두
재료
굴 300g, 간장 2큰술, 메밀가루 2/3컵
만드는 법
- 굴은 손질하여 옅은 소금물에 씻어 건져 놓는다.
- 물기가 빠진 굴에 간장을 넣어 간을 한다.
- 메밀가루를 굴에 골고루 묻혀 끓는 물에 데친다.
- 초간장에 곁들여 낸다.
