6시내고향 냉이완장탕 만드는법, 냉이누름적 만드는법
냉이 완자탕 레시피
재료
냉이 100g, 다진 쇠고기 200g, 쇠고기(양지) 100g, 전분가루 3큰 술, 달걀 1개
(완자 양념)
소금 1작은 술, 다진 파 1큰 술, 다진 마늘 1/2큰 술, 참기름 2작은 술, 후춧가루
만드는 법
- 냉이를 씻어 데친다.
- 냄비에 양지머리를 넣고 푹 끓인 뒤 거른다.
- 데친 냉이는 곱게 다지고 양념한 다진 고기와 같이 치댄다.
- 치댄 고기를 잣을 넣고 동그란 모양으로 만든 뒤 전분 가루를 묻혀 찜기에 찐다.
- 거른 육수를 다시 끓여 국간장과 소금으로 간을 한 후 완자를 넣어 끓인다.
- 그릇에 담고 황백지단을 올린다.
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냉이 누름적 레시피
재료
냉이 200g, 쇠고기 200g, 청장 1작은 술, 밀가루 5큰 술
(냉이 양념)
소금 1/2작은 술, 다진 파 1/2큰 술, 다진 마늘 1/2작은 술, 참기름 1작은 술, 깨소금 1/2작은 술
(고기 양념)
간장 1큰 술, 설탕 1/2큰 술, 다진 파 1작은 술, 다진 마늘 1/2작은 술, 참기름, 깨소금, 후춧가루
만드는 법
- 냉이를 씻어 데친 뒤 양념을 한 후 동그랗게 만다.
- 쇠고기는 칼등으로 두들겨 부드럽게 한 후 채 썰어 양념을 한다.
- 꼬치에 냉이와 쇠고기를 번갈아 가며 끼운다.
- 밀가루 즙에 청장으로 간을 한다.
- 냉이에 밀가루 즙을 입히고 팬에 지진 후 실깨와 실고추로 고명을 한다.
