6시내고향 밥도둑 양념꽃게무침, 꽃게탕, 녹차밥 만드는법
<양념 꽃게 무침>
재료: 꽃게, 청양고추, 홍고추, 대파, 미나리, 간장, 배즙, 양파즙,
찹쌀풀, 고춧가루, 물엿, 대파, 설탕
다진 마늘, 깨소금. 다진 파. 액젓. 다진 생강
1. 꽃게는 솔로 구석구석 문질러 이물질을 제거한다
2. 꽃게의 배와 등딱지를 분리해준다.
3. 분리한 꽃게는 내장, 모래집, 양 옆에 붙은 갈색 아가미를 제거한다.
3. 손질한 꽃게에 굵은 소금을 뿌려 재어둔다
4. <양념장> 만들기 만들기
간장, 배즙, 양파즙, 찹쌀풀, 고춧가루, 물엿, 대파, 설탕
다진 마늘, 깨소금. 다진 파. 액젓. 다진 생강을 넣고 믹서에 갈아준다
5. 소금에 재어둔 꽃게물로 간을 한다
5. 꽃게, 양념장, 청양고추, 홍고추, 대파, 미나리를 한데 넣고 버무린다
6. 양념 꽃게 무침 완성!
<꽃게탕>
1. 대파, 다시마, 무를 넣고 육수를 우린다
2. 건더기는 걸러내고 육수를 냄비에 부어준 후 적당량의 된장을 풀어준다
3. 집에 남아있는 채소<파,무,양파 등>를 육수에 넣고 끓인다
4. 고춧가루를 넣는다
(※ 고추장을 넣으면 텁텁할 수 있다)
5. 손질한 꽃게를 넣고 끓여준다
(※ 꽃게 등딱지에 알과 살을 모아 맨 위에 얹은 후
국물을 부어가며 끓여주면 보기좋고
맛있는 꽃게탕을 즐길 수 있다)
6. 꽃게탕 완성!
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<녹차밥>
1. 녹차를 우린 뒤 밥물로 부어준다
(※녹차 티백을 사용하셔도 됩니다)
2. 녹차잎을 쓸 경우 밥 가운데 녹차잎을 올려주고 밥을 짓는다
3. 싱그러운 녹차밥 완성!
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