6시내고향 복분자수정과 만드는법, 복분자고 만드는법
복분자수정과
재료
복분자 600g, 물 4컵, 설탕 600g, 물(생수), 잣 1큰술
만드는 법
1. 복분자에 물을 붓고 끓여 과육이 무르면 체에 거른다.
2. 한김 나간 복분자 액에 꿀을 넣어 섞는다.
3. 복분자물에 잣을 띄어낸다.
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복분자고
재료
복분자 3컵, 설탕 , 녹두녹말 7큰술, 소금 약간, 꿀 1컵
만드는 법
1. 복분자를 냄비에 붓고 물을 1컵 넣은 뒤 알맹이를 으깨어 주면서 끓여 준다.
2. 과육이 무르면 체에 걸러 설탕을 넣고 물에 불려둔 녹두녹말과 소금을 넣는다.
3. 나무 주걱으로 저으면서 약한 불에 20~25분정도 끓여 말갛게 익힌다.
4. 농도가 되직하게 되면 그릇에 물을 바르고 쏟아 부어 굳힌 후 썰어 담는다.
