6시내고향 수란, 난면, 게찜 만드는법
6시내고향 수란, 난면, 게찜 만드는법 수란 재료 달걀 4개, 잣가루 2큰술, 실파 1대, 석이버섯 1장, 실고추 약간 만드는 법 수란기에 기름을 바르고, 달걀을 깨뜨려 담는다. 수란기가 없을 때는 국자를 이용하여도 좋다. 냄비에 물을 끓이고 식초를 조금 떨어뜨린 뒤, 국자를 그 열탕에 대어놓고 흰자가 가장자리부터 익기 시작하면, 수란기를 끓는 물속에 가만히 담근다. 흰자가 노른자 위에 덮이면서 익는데, 노른자가 익기 전에 꺼내어 접시에 담고 그 위에 실고추를 십자모양으로 놓고 석이채와 파채를 조금씩 얹는다. 난면 재료 밀가루 3컵, 계란 3개 쇠고기(양지머리) 300g(물15컵,파1뿌리,마늘3톨) 소금, 청장 각 적량 호박 ½개 석이 2장 실고추 약간 만드는 법 밀가루를 소금을 넣고 ..
2016. 2. 16.