기분좋은날 파김치장어전골 만드는법
기분좋은날 파김치장어전골 만드는법 파김치장어전골 레시피 재료: 손질한 장어 2마리, 쪽파김치200g, 청양고추2개, 붉은 고추2개, 양파1/2개, 대파1/2개, 생표고버섯4장, 팽이버섯1봉지, 쑥갓80g (전골국물) 파뿌리5개, 무말랭이20g, 말린 건새우10g, 건다시마 사방5cm 2장, 말린 양파껍질, 말린 대파잎 약간씩, 생수8컵 (전골양념장) 고춧가루2큰술, 국간장2큰술, 맛술2큰술, 다진 마늘2큰술, 참기름1큰술 파김치장어전골 만드는법 1. 손질한 장어는 4-5cm 길이로 썬다. 2. 잘 익은 쪽파김치는 긴 상태 그대로 쓴다. 3. 생표고버섯은 밑동을 조금 떼어내고 갓 부분부터 도톰하게 슬라이스 한다. 팽이버섯은 밑동만 잘라내고 씻어 물기를 턴다. 쑥갓은 짧게 끊어 준비한다. 대파와 양파는 굵게..
2020. 6. 11.
기분좋은날 더덕고추장박이 만드는법
기분좋은날 더덕고추장박이 만드는법 더덕고추장박이 레시피 재료: 더덕2kg, 굵은 소금5큰술, 생수2컵, 손두부1모, 볶은소금 약간, 들기름, 식용유 약간씩 (고추장박이) 고추장5컵, 매실청2컵, 다진 마늘1/2컵, 다진 생강1큰술 (더덕양념) 다진 파1큰술, 참기름1큰술, 통깨1작은술, 깨가루1큰술 만드는법 1. 더덕은 깨끗하게 씻어서 껍질을 벗긴 후에(껍질 벗긴 더덕으로 구입해도 상관 없다) 생수에 소금을 타서 더덕을 담아 무거운 것으로 눌러 2시간 정도 삭힌다. 이렇게 소금물에 삭히면 더덕의 수분을 제거하면서 쓴맛 아린 맛을 없앨 수 있다. 2. 절인 더덕은 물기를 꼭 짠 후에 반으로 갈라 넓게 방망이로 두드린 후에 채반에 펼쳐 하루 정도 말린다. 식품건조기에서 55도로 5시간 정도 말리면 적당하다...
2020. 6. 11.
