최고의요리비결 이선희의 갓김치 만드는법

최고의요리비결 이선희의 갓김치 만드는법 레시피 

 

#최고의 요리비결 갓김치

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최고의요리비결 이선희의 갓김치 재료 

 

- 주재료

 

돌산갓(2kg), 쪽파(200g) - 절임재료천일염(1컵), 물(10컵)

 

- 과일즙재료

양파(½개), 배(½개), 밑국물(200g) - 양념재료고춧가루(200), 다진 마늘(100g), 다진 생강(30g), 멸치액젓(200g), 찹쌀죽(350g), 천일염(1½T), 설탕(1½T), 스위트(½T)

 

 

최고의 요리비결 이선희의 갓김치 만드는법 

 

1. 물(10컵)에 천일염(1컵) 풀기

 

 2. 소금물에 돌산갓(2kg) 넣어 줄기 부분 1시간 30분 절이기 3. 이파리 넣어 20분 정도 절이기 4. 믹싱볼에 과일즙(350g)에 고춧가루(200g), 찹쌀죽(350g), 멸치액젓(200g), 다진 마늘(100g), 다진 생강(30g), 설탕(1½T), 스위트(½T), 천일염(1½T) 섞어 양념 만들기 5. 양념에 돌산갓, 쪽파(200g) 버무리기 6. 돌산갓, 쪽파 타래 지어 밀폐 용기에 담기 7. 비닐로 덮어 하루 실온 숙성 후 2주 냉장 숙성시키기

 

 

 

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