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요리정보

6시내고향 갓지짐이칼국수 만드는법

by 이헌터 2018. 11. 27.

6시내고향 갓지짐이칼국수 만드는법

 

셰프의선물 갓지짐이칼국수

 

○● 6시내고향 다시보기 갓지짐이칼국수 만드는법

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<갓전 재료>

갓김치 잎10, 200g, 달걀2, 다진 돼지고기100g, 밀가루다진 마늘, 홍고추1


<칼국수 재료>

밀가루500그람. 200. 100그람. 소금.


<육수>

멸치, 황기, 다시마, 소금, 후추, 다진마늘 


1. 끓은 물에 굴과 다시마, 멸치, 황기 등을 넣고 푹 우려내어 간을 맞춘다.


2. 갓김치 잎은 잘 씻어 물기 제거하고 데친 굴과 다진 돼지고기다진 마늘, 소금, 후추, 밀가루를 조금 넣고 갓김치 잎에 돌돌 말아 싸서 밀가루 달걀물에 담갔다가 팬에 지진다.


3. 믹서에 갓을 넣고 물과 함께 갈아 가루에 지금 가면서 반죽하여 30분정도 숙성시킨다.


4. 반죽을 얇게 펴서 잘게 잘라서 살짝 데친 후에 육수에 넣어 다시 한 번 끓이고, 완성접시에 담고 지지미를 올려 마무리한다.

 

-출처 6시 내고향 홈페이지

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