6시내고향 밥도둑 돌게장 만드는법, 돌게튀김 만드는법, 옥수수밥 만드는법
재료: 돌게, 다시마, 마늘, 청양고추, 홍고추, 멸치, 양조간장, 진간장, 물
<돌게장>
1. 냄비에 다시마, 마늘, 청양고추, 홍고추,
대파, 멸치(멸치는 내장을 제거한 후)를 넣는다
2. 물, 진간장, 양조간장 4대 1대 1 비율로 붓고 끓여준다
3. 간장이 팔팔 끓을 때 소주를 넣은 후 식힌다
(소주를 넣으면 잡맛을 없애고 짠맛을 중화시키는 역할을 해준다)
4. 돌게는 흐르는 물에 씻어 불순물을 제거한다
5. 돌게를 담고 식힌 간장물을 붓고 돌멩이를 올린다
6. 랩을 씌어 김치냉장고에 하루에서 이틀 재어둔다
7. 맛있는 돌게장 완성!
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<돌게 튀김>
1. 돌게는 등껍데기와 몸통을 분리한 후 몸통을 4등분으로 잘라준다
2. 다진 마늘, 대파, 청양고추, 고춧가루, 간장을 넣고 볶는다
3. 양념을 볶다가 손질한 돌게를 넣는다
4. 매콤하고 고소한 돌게 튀김 완성!
<옥수수밥>
1. 옥수수 알을 떼낸다
2. 옥수수를 흐르는 물에 살짝 씻어준다
3. 밥을 깨끗이 씻고 난 후 옥수수를 넣는다
4. 밥을 지어 뜸 들일 때 훌훌 뒤섞어준다
5. 옥수수밥 완성
-출처 6시 내고향 홈페이지
