6시내고향 셰프의선물 곤달비어선 곤달비명태찜 만드는법
○● 6시내고향 곤달비어선 곤달비명태찜 만드는법
<재료>
곤달비, 명태 1마리, 다진 돼지고기, 소금, 후추, 간장
파프리카, 팽이버섯, 전분, 밀가루
.
1. 명태는 얇게 포를 뜬 뒤, 소금 ∙ 후추 간을 하고 수분을 제거해준다.
2. 데친 곤달비를 김발위에 깔고 전분을 뿌려준다.
(이때, 전분은 재료와 곤달비를 잘 붙게 해주는 접착제 역할을 한다)
3. 수분을 제거한 명태살을 곤달비 위에 펴준다.
4. 다진 돼지고기와 다진 파프리카, 밀가루, 전분을 넣고 간을 한 뒤,
잘 섞어준다.
5. 명태살 위에 버무린 고기를 잘 펴서 올리고, 팽이 버섯을 가운데에 올려
잘 말아준다.
6. 랩과 호일을 이용하여 감싼 뒤, 10분 정도 센 불에 쪄준다.
7. 호일과 랩을 벗긴 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
