6시내고향 셰프의선물 해신보양탕 만드는법 추억의 고구마치킨덮밥 만드는법 5월 15일 방송
해신보양탕 레시피
<재료>
낙지, 소라, 조개, 전복, 키조개, 오만둥이
육수 : 다진 마늘, 다시마, 황기, 헛개나무, 간장, 소금, 후추, 참치 가루, 참돔 뼈
1. 참돔은 살과 뼈를 발라 준비한다.
2. 발라낸 뼈를 구워준 후, 뼈와 육수 재료를 냄비에 넣고 육수를 우려낸다.
3. 걸러낸 육수에 간장, 소금, 후추, 참치 가루를 넣고 간을 맞춘다.
4. 냄비에 육수를 붓고 해산물을 모두 넣고 끓여 마무리한다.
추억의 고구마치킨덮밥 레시피
<재료>
닭다리살, 고구마, 청양고추
염지 재료 : 소금, 후추, 치킨 파우더, 다진 마늘
반죽 : 물, 중력분, 후추, 소금, 치자 분말
양념 : 간장, 흑설탕, 생강, 마늘, 후추, 맛술
1. 닭다리살과 고구마를 주사위 모양으로 썰어준다.
2. 손질된 닭다리살을 염지제에 재워둔다.
3. 반죽을 만들어 염지한 닭을 넣고 버무려 고구마와 함께 기름에 두 번 튀겨낸다.
4. 팬에 양념 재료를 조려 주고, 튀긴 닭과 고구마를 넣고 다시 센 불에 졸여 준다.
5. 밥 위에 볶음을 얹어주고 청양고추를 썰어 올려 마무리한다.
출처 6시내고향 홈페이지
