6시내고향 메추라기찜 만드는법, 메추라기전(순조전) 만드는법
6시내고향 메추라기찜 만드는법, 메추라기전(순조전) 만드는법 메추라기찜 재료 메추라기 4마리, 쇠고기 300g, 도라지 2개, 고사리 50g, 죽순 한개대파 40g, 미나리 50g, 표고 40g, 쇠고기 양념 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 3작은술, 다진 마늘 2작은술, 깨소금 2작은술, 참기름 2작은술, 후춧가루 1/8작은술 유장 : 간장 3큰술, 참기름 2큰술 밀가루즙 : 밀가루 1큰술, 물 3큰술 만드는 법 메추라기는 손질하여 깨끗이 씻는다. 쇠고기는 곱게 다져 양념하여 소로 한다. 메추라기 몸통에 쇠고기소를 넣어 채운다. 고사리, 도라지, 미나리는 5~6cm로 썰고, 표고, 대파는 같은 길이로 굵게 채썬다. 죽순은 빗살무늬로 굵게 썬다. 솥에 메추라기와 유장을 넣고 잠길만큼 물을 붓고 끓으..
2016. 5. 24.
