6시내고향 토끼각색전골 만드는법, 감단자 만드는법
6시내고향 토끼각색전골 만드는법, 감단자 만드는법 ■ 토끼각색전골, 감단자 토끼각색전골 재료 토끼고기 300g, 무 50g, 당근 40g, 숙주 100g, 실파 30g, 양파 50g, 표고 4개, 두부 50g ▶고기양념: 청장 2큰술, 파 2작은술, 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간 완자양념: 소금 1/3작은술, 파 1작은술, 마늘 1/2작은술, 참기름 1/2작은술, 후춧가루 약간 만드는 법 토끼고기는 200g은 채로 썰고 100g은 다진다. 표고는 불려서 채로 썰고, 고기양념을 합하여 양념장을 만들어서 채 썬 고기, 표고에 나누어서 고루 양념한다. 무와 당근은 5cm 길이로 납작한 채로 썰고 숙주는 머리와 꼬리를 따서 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데쳐 내어 참기름, 소금, 후춧가루를..
2016. 10. 4.
6시내고향 송이산적 만드는법, 송이탕 만드는법
6시내고향 송이산적 만드는법, 송이탕 만드는법 송이산적 재료 : 송이 200g, 소고기 200g 송이양념 : 소금 1작은술, 참기름 1작은술 고기양념 : 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진파 4작은술, 다진마늘 2작은술, 깨소금 2작은술. 참기름 2작은술, 후춧가루 약간 송이는 뿌리쪽의 모래를 씻어낸 다음, 소금물에 담가 칼로 껍질을 살살 벗겨내어 두께 6~0.7cm로 썬다. 송이양념으로 살짝 버무린다. 소고기는 두께 6cm로 포를 떠서 자근자근 두드려 고기 양념하여준다. 소고기와 송이를 번갈아 대꼬치에 꿰어 팬에 살짝 굽는다. 접시에 담고 잣가루를 뿌린다. 송이탕 재료 : 송이 4개, 소금 1작은술, 참기름 1큰술, 소고기 50g(육수용), 다진 소고기 40g, 두부 20g, 밀가루 적량, 달걀 2개, ..
2016. 9. 27.
연계증, 겨자채 6시내고향 수라상 연계증 만드는법, 겨자채 만드는법
연계증, 겨자채 6시내고향 수라상 연계증 만드는법, 겨자채 만드는법 연계증 재료 닭 1마리, 표고 2개, 대파 1대, 도라지 1줌 달걀 1개 닭 양념 : 간장 3큰술, 참기름 3큰술, 식초 3큰술, 천초가루 1/2작은술, 밀가루 1큰술, 후춧가루 약간 만드는 법 닭의 내장을 긁어내고 기름을 제거한 뒤 깨끗이 씻는다. 파는 굵게 썰어 천초가루, 간장, 참기름, 식초, 소금, 밀가루를 양념한다. 닭 뱃속에 양념한 파를 넣고 다리를 꼬아 사기그릇에 담아 물을 붓고 중탕하여 찐다. 익은 닭은 살을 큼지막하게 발라 표고와 대파를 넣고 끓여서 완성한다. 겨자채 재료 오이 1/2개, 당근 50g, 죽순 50g, 사태 50g, 배 1/2개, 달걀 1개, 소금 적당량 겨자집 : 겨자가루 2큰술, 물 1큰술, 식초 1큰술..
2016. 9. 6.
6시내고향 수라상 여름기력회복 보양식 자라 ,별탕 (왕배탕) 만드는법, 도다 (포도차) 만드는법
6시내고향 수라상 여름기력회복 보양식 자라 ,별탕 (왕배탕) 만드는법, 도다 (포도차) 만드는법 별탕(왕배탕) 재료 자라 1마리, 물 5컵, 간장 2큰술, 참기름 2큰술, 대파 1/2뿌리, 생강 1개, 식초 2큰술, 천초가루 1/2작은술, 후춧가루 1/8작은술 만드는 법 자라의 목을 베어 피를 빼고 등딱지를 떼어낸 후 내장을 바르고 몸통을 4등분한다. 손질한 자라는 끓는 물에 넣었다 꺼내어 미끈한 껍질을 벗기고 더러운 것을 말끔히 씻어낸다. 냄비에 참기름을 두르고 손질한 자라를 넣어 간장을 넣고 볶다가 물을 넣고 1시간 동안 푹 끓인다. 대파는 다지고, 생강은 껍질을 벗겨 간다. 익은 자라의 살을 발라 식초, 소금, 대파, 생강, 천초가루, 후춧가루를 넣어 양념하여 다시 끓인다. 도다(포도차) 재료 포도..
2016. 8. 9.