6시내고향 우럭찜 만드는법, 아스파라거스볶음밥 만드는법 5월 26일 방송
6시내고향 우럭찜 만드는법, 아스파라거스볶음밥 만드는법 재료: 우럭 중간것 2마리(500g 정도), 고운 소금 약간 * 밑양념: 대파 1대, 마늘 5~6쪽, 얇게 썬 생강 10쪽, 청주 2큰술 * 곁들이: 대파 4대, 고수 30g * 간장소스: 청주 3TS, 간장 1/2컵, 설탕 1TS, 물 2TS, 굴소스 1/2TS * 기름소스: 올리브유 또는 아마씨유 1/2 컵 1. 우럭 손질해 온 것을 흐르는 물에 씻어 물기를 걷고 뼈에 닿게 칼집을 넣는다. 2. 우럭에 대파를 토막내서 반 자르고, 마늘은 저며 씻고 대파,마늘,생강을 우럭에 얹은 다음 청주를 부어 재어둔다. 3. 찜기에 김이 오르면 우럭을 얹어서 15분 찐다. 4. 대파는 4cm 길이로 토막내고 채 썬 다음 찬물에 씻어 채반에 쏟아 물기를 뺀다. ..
2016. 5. 26.
6시내고향 메추라기찜 만드는법, 메추라기전(순조전) 만드는법
6시내고향 메추라기찜 만드는법, 메추라기전(순조전) 만드는법 메추라기찜 재료 메추라기 4마리, 쇠고기 300g, 도라지 2개, 고사리 50g, 죽순 한개대파 40g, 미나리 50g, 표고 40g, 쇠고기 양념 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 3작은술, 다진 마늘 2작은술, 깨소금 2작은술, 참기름 2작은술, 후춧가루 1/8작은술 유장 : 간장 3큰술, 참기름 2큰술 밀가루즙 : 밀가루 1큰술, 물 3큰술 만드는 법 메추라기는 손질하여 깨끗이 씻는다. 쇠고기는 곱게 다져 양념하여 소로 한다. 메추라기 몸통에 쇠고기소를 넣어 채운다. 고사리, 도라지, 미나리는 5~6cm로 썰고, 표고, 대파는 같은 길이로 굵게 채썬다. 죽순은 빗살무늬로 굵게 썬다. 솥에 메추라기와 유장을 넣고 잠길만큼 물을 붓고 끓으..
2016. 5. 24.
참기름, 들기름, 식용유 보관기간과 보관방법, 유통기간
참기름, 들기름, 식용유 보관기간과 보관방법, 유통기간 *들기름은 꼭 냉장고에 보관해야 한다? 들기름에 들어있는 리놀렌산이 산패속도를 증가시킨다. (온도가 10도 상승할 때 마다 산패속도가 3배 정도 증가) *참기름과 들기름 보관사용기간(개봉이후) 들기름: 상온 -약 한 달 , 냉장고 보관 -약 6개월 참기름: 상온 -약5개월, 냉장고 보관 -약1년6개월 *참기름과 들기름을 섞어 보관할 경우, 참기름의 산패속도가 빨라질 수 있다. . *식용유 보관사용기간 유통기간은 보통 1년 에서 2년 정도 마개를 잘 막아서 햇빛이 차단된 냉장고 보관 ====================================== ㅇ 생생정보통,TV맛집 소식받기로 매일 매일 TV맛집글 받아보기 http://bit.ly/1TYTsd..
2016. 5. 24.
오이소고기볶음 만드는법, 오이소고기볶음레시피
오이소고기볶음 만드는법, 오이소고기볶음레시피 청오이 1개, 쇠고기 50g, 붉은 고추 1개, 소금·깨소금 약간씩, 참기름 1작은술, 식용유 적당량, 고기양념(간장 1큰술, 설탕 ½큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 ½작은술, 참기름 1작은술, 통깨·후추 약간씩 1. 오이는 소금으로 깨끗이 문질러 씻어 돌기 부분은 떼어내고 4~5cm 길이로 토막낸다. 2. 토막낸 오이를 세로로 4등분해 가운데 씨 부분을 도려낸 후 소금물에 절였다가 물기를 꼭 짠다. 3. 쇠고기는 결 반대 방향으로 가늘게 채 썰어 고기양념에 잰다. . 4. 붉은 고추는 반 갈라 씨를 털고 3cm 길이로 가늘게 채썬다. 5. 달군 팬에 기름을 두르고 절인 오이를 넣어 재빨리 볶아낸다. 6. 쇠고기는 센 불에서 볶아 차게 식히고, 고추도 소..
2016. 5. 24.
