6시내고향 셰프의 선물 황태우동 만드는법
6시내고향 셰프의 선물 황태우동 만드는법 황태우동 레시피 ○● 6시내고향 다시보기 황태우동 레시피 . 중력분50g, 소금 1작은술, 달걀1개, 물 물1리터, 작은 황태 한 마리, 다시마, 건 홍고추, 진간장100g, .청주100g, 참치파우더, 후추, 쑥갓, 매화어묵, 어묵 1. 물1리터에 황태, 다시마, 건 홍고추를 넣고 5분간 끓인 다음 건져낸다. 2. 간장과 청주를 넣고 끓인 후 참치파우더와 후추로 마무리한다. 3. 황태는 건져내어 찢어 놓는다. 4. 면 재료를 모두 넣고 치대어 30분간 휴지시킨다. 5. 얇게 민 다음 먹기 좋게 썰어 덧가루를 뿌려 준비한다. 6. 면을 삶아 그릇에 담고 육수를 붓고 쑥갓, 황태채와 어묵을 올리면 완성.
2019. 1. 8.
6시내고향 셰프의 선물 낙지전가복 만드는법
6시내고향 셰프의 선물 낙지전가복 만드는법 ○● 6시내고향 다시보기 낙지전가복 만드는법 . 낙지, 전복, 새우, 청경채, 양송이, 표고버섯, 새송이, 목이버섯, 죽순, 피망, 브로콜리, 대파, 다진마늘, 다진생강, 굴소스, 청주, 소금, 후추, 참기름 1. 모든 해산물과 채소는 한 입 크기로 손질하고 해산물은 뜨거운 물에 한번 데쳐서 비린내를 제거해준다. 2. 낙지는 통 째 삶고 전복은 편을 떠서 따로 준비한다. 3. 팬에 기름을 두르고 다진 마늘, 생강, 대파를 볶아 향을 내고 손질된 1의 재료를 넣어 볶는다. 4. 재료들이 잘 볶아지면 물을 넣고 소금, 후추, 굴소스로 간을 하고 물전분으로 농도를 잡고 참기름을 넣어 접시위에 담는다. 5. 4의 요리 위에 얹고 통낙지를 올리고 팬에 전복을 따로 볶아 ..
2019. 1. 1.
6시내고향 셰프의 선물 더덕탕수 만드는법
6시내고향 셰프의 선물 더덕탕수 만드는법 ○● 6시내고향 다시보기 더덕탕수 만드는법 . 더덕, 양파, 피망, 대파, 다진마늘, 튀김가루 고추장2, 식초1, 케첩1, 설탕3, 물3 1. 더덕은 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썰고 소금물로 씻어 진액을 제거한다. 2. 손질된 더덕은 튀김반죽에 버무리고 180도의 식용유에 바삭하게 튀겨 접시위에 얹는다. 3. 분량의 재료를 섞어 고추장 소스를 만들어준다. 4. 팬에 기름을 두르고 다진마늘, 대파, 피망, 양파를 볶아 향을 내고 3의 소스를 넣고 끓인다. 5. 잘 끓인 소스를 더덕튀김 위에 끼얹어주면 완성.
2019. 1. 1.
6시내고향 셰프의선물 한우말이찜 만드는법 12월 25일 방송
6시내고향 셰프의선물 한우말이찜 만드는법 12월 25일 방송 ○● 6시내고향 다시보기 한우말이찜 만드는법 . 한우말이찜 다진 한우200g, 허브소금, 간장1큰 술, 다진마늘, 전분, 애호박1개, 바닷가재, 피자치즈, 달걀4개, 인삼1뿌리, 바비큐소스(일반가정용) 1. 다진 한우에 허브소금, 간장으로 간을 하고 다진 마늘을 넣어 버무린다. 2. 애호박을 얇게 슬라이스해서 랩 위에 깔고 전분을 사이사이 뿌린 다음 다진 한우를 펴 올린다. 3. 삶은 달걀을 올리고 아스파라거스와 다진 인삼을 올려가며 단단히 눌러가며 쌓는다. 4. 애호박으로 감싼 후 김발로 단단히 만다. 5. 호일로 한번 감싸고 구멍을 내어 찜기에 20분정도 찐다. 6. 바비큐소스를 뿌리고 자른 한우말이를 올린다. 7. 바닷가재를 20분 간 찌..
2018. 12. 25.
