6시내고향 셰프의선물 대하탕면 만드는법
6시내고향 셰프의선물 대하탕면 만드는법 셰프의선물 대하탕면 대하, 새송이버섯, 죽순, 목이버섯, 배추, 양파, 대파, 다진 마늘 오징어, 가리비, 호박, 당근, 표고버섯, 생면, 소금, 후추, 참기름 1. 대하는 등에 칼집을 넣고 살에 붙어있는 이물질을 제거해 준다. 2. 모든 채소와 해물류는 먹기 좋은 크기로 손질해 썰어 준다. 3. 팬에 식용유를 두른 후 대하를 넣고 탕에 새우의 향이 잘 우러나도록 한번 지져서 사용한다. 4. 팬에 다진 마늘과 대파, 손질된 채소를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 잘 볶아준 후 (3)의 대하를 넣고 다 함께 볶아준다. 5. 볶아준 재료에 물을 넣고 대하와 해물, 채소의 진이 우러나올 때까지 끓인 후 소금, 후추로 간을 하고 참기름으로 마무리한다. 6. 생면을 삶아 그릇에..
2020. 6. 19.
스위치 열무보리밥 만드는법
스위치 당당한밥상 열무보리밥 만드는법 열무보리밥 재료 손질된 열무 2100g, 손질된 얼갈이 배추 900g, 홍고추 400g, 양파 1.5개, 청양고추 6개, 두유 2개 (380ml), 왕소금 200g, 실파 1줌, 보리밥 열무보리밥 양념 고춧가루(굵은 것) 1컵, 액젓 1컵, 다진 마늘 3큰술 열무보리밥레시피 1. 연한 열무, 얼갈이로 줄기 쪽을 잎사귀 쪽보다 짧게 2등분하여 2번 정도 씻어 소금물로 솔솔 뿌려 1시간 뒤집어 20분 정도 둔 다음 씻어 건진다. (풋내나지 않게 1번만 살살 씻어 건진다.) 2. 양파는 얇게 슬라이스하고 청양고추도 얇게 어슷썰어 놓고 실파는 4cm 길이로 썰어 준비한다. 3. 홍고추는 두유를 넣고 입자가 보일 정도로 갈아서 준비한다. 4. 볼에 양파, 청양고추, 실파, ③..
2020. 6. 15.
