6시내고향 연포탕 만드는법
6시내고향 연포탕 만드는법 연포탕 재료 두부 300g, 닭 반 마리, 쇠고기 300g, 표고버섯 3장, 석이버섯 5장, 소금, 기름, 장, 생강, 쪽파 3대, 밀가루 3큰술, 달걀 1개 고기 양념 소금 2작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간 . 냄비에 깨끗하게 씻은 닭과 쇠고기 덩어리를 넣고, 물을 많이 부어준 후, 생강과 대파를 넣고 함께 삶는다. 두부를 단단하게 눌러 자르되 길이는 갸름하게 잘라 소금 간을 한 후 노릇하게 지진다. 표고버섯은 채로 썰고, 석이버섯은 손질해서 작게 자른다. 쪽파는 4cm 길이로 썬다. 황백지단은 마름모꼴로 썬다. 닭 삶은 육수는 거르고 닭은 뜯고 쇠고기는 얄팍하게 썰어 양념한다. 육수에 닭과 고기를 넣고 끓어오르면 지진 두부를..
2018. 7. 10.
6시내고향 낙제어음적 만드는법, 낙지전골 만드는법 7월 3일 방송
6시내고향 낙제어음적 만드는법, 낙지전골 만드는법 7월 3일 방송 ○ 6시내고향 낙제어음적 만드는법 . 낙제어음적 재료 낙지 2마리 (200g), 표고 4개, 닭살 100g, 전복 2마리, 대파 1대, 녹말가루 약간 달걀 1개, 잣가루 약간 낙지를 소금으로 주물러 깨끗이 씻어 칼집을 넣은 후 6~7cm 길이로 자른다. 닭살은 0.6cm 폭으로 낙지 길이보다 짧게 썬다. 표고버섯도 같은 폭으로 썰고 전복은 길게 썬다. 파는 푸른 부분을 가늘게 채 썬다. 낙지, 닭살, 전복을 양념에 재운다. 가는 꼬치에 준비한 재료를 양 끝으로 촘촘히 끼운다. 녹말을 전체에 묻혀 파 채를 살짝 얹어 쪄내어 식힌다. 참기름을 두르고 노릇하게 지진다. 잣가루와 황백 고명을 뿌려 낸다. . 낙지전골 재료 낙지 3마리, 쇠고기 2..
2018. 7. 3.
6시내고향 애호박선 만드는법 6월 26일 방송
6시내고향 애호박선 만드는법 6월 26일 방송 애호박선 레시피 애호박선 재료 애호박 1개, 쇠고기 50g, 표고버섯 1개, 홍고추 1/4개, 잣 적량, 석이버섯 1장, 달걀 1개, 잣 약간, 육수 1컵 ▶양념장 소금 1/2큰술, 간장 1/2작은술, 참기름 1작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1/2 작은술, 깨소금 약간, 후춧가루 약간 ▶겨자장 겨자 갠 것 1작은술, 설탕 1/2작은술, 식초 1작은술, 간장 약간, 소금 약간 . 애호박은 4cm 길이로 잘라 열십자로 칼집을 넣고 소금물에 데치거나 절여서 물기를 뺀다. 쇠고기는 곱게 다지고 표고버섯도 물에 불린 다음 곱게 채 썰어 양념장으로 고루 무친다. 데친 호박을 물기를 닦고 칼집 사이에 녹말을 바른 후 양념한 고기와 버섯을 채워 넣는다. 달걀은 황..
2018. 6. 26.