6시내고향 오미자우무정과 만드는법, 우무정과 만드는법, 우무무침 만드는법
6시내고향 오미자우무정과 만드는법, 우무정과 만드는법, 우무무침 만드는법 오미자우무정과 재료 우무액 3컵, 오미자진액 5큰술, 꿀 1컵, 잣가루 10큰술, 다진생강 1작은술 만드는 법 우뭇가사리를 한참 끓여서 체에 거른다. 걸러낸 우무액을 더 끓인다. 오미자를 씻어 잠길 정도만 물을 붓고 하룻밤 두어 우러나면 고운체에 거른다. 우무액에 오미자액과 꿀을 넣고 물에 올려 저으면서 끓인다. 다진 생강을 같이 넣는다. 끓어진 액이 수저로 흘려보아 뚝뚝 떨어지는 정도가 되면 넓은 그릇에 물을 칠하고 높이로 붓고 위에 잣가루를 뿌리고 차게 굳힌다. 굳힌 묵을 한입크기로 자른다. . 우무정과 재료 우뭇가사리 120g, 물 20컵, 꿀 1컵, 통후추 1작은술 만드는법 우뭇가사리에 물을 넉넉히 붓고 중간 불로 1시간 정..
2017. 1. 10.
6시내고향 수라상 대하잣즙무침 만드는법, 포다식 만드는법 11월 22일 방송
6시내고향 수라상 대하잣즙무침 만드는법, 포다식 만드는법 대하잣즙무침 재료 대하 8마리, 소금, 쇠고기(사태) 200g, 오이 1개, 삶은죽순 100g ▶ 잣집: 잣가루 6큰술, 새우국물 4큰술, 소금 1작은술, 흰후추 약간, 참기름 1작은술 만드는법 큰새우는 껍질채 깨끗이 씻어 등쪽의 내장을 꼬치로 빼고 소금, 술약간을 뿌려 찜통에 7-8분 정도 찐다. 새우가 익으면 머리를 떼고 껍질을 벗겨 반으로 갈라 어슷하게 3cm폭으로 저며썬다. 새우 삶을 때 나오는 국물은 면보에 깨끗하게 거른다. 사태는 미리 삶아서 편육을 만들어 납작납작하게 썬다. 오이는 길이로 반갈라 어슷하고 도톰하게 썰어서 소금에 절였다가 물기를 꼭 짜 기름에 살짝 볶아 식힌다. 삶은 죽순은 반갈라 빗살모양으로 얇게 썰어서 소금과 흰후추로..
2016. 11. 22.