최고의 요리비결 레시피 명란두부탕 만드는법
최고의 요리비결 레시피 명란두부탕 만드는법 [ 명란 두부탕 ] - 주 재료 두부(1모), 명란젓(100g), 감자(1개), 쪽파(30g), 풋고추(2개), 홍고추(1개), 다시마 밑국물(4컵), 녹말가루(2T), 새우젓(1t), 잣가루(1t) - 양념 재료 다진 마늘( ½t), 다진 청양고추(½T), 송송 썬 실파(약간), 참기름(1t), 깨소금 (1t) ---------------------------------------------------------------------------------- - 추천 ‘명란 두부탕’ 짭조름하면서 감칠맛 나는 명란젓으로 색다른 명란 두부탕을 만들어보세요! - 요리사전 ‘다시마 밑국물’ 찬물에 다시마를 2시간 정도 담가 두거나 찬물에 다시마를 넣고 한소끔 끓여주세요..
2017. 4. 17.
최고의 요리비결 레시피 윤숙자의 우엉마늘종무침 만드는법
최고의 요리비결 레시피 윤숙자의 우엉마늘종무침 만드는법 - 우엉 마늘종무침 재료 우엉(250g), 마늘종(100g), 당근(50g), 식초(1t) - 양념 재료 간장(½T), 청주(½T), 조청(1T) - 들깨소스 재료 볶은 들깻가루(½컵), 두유(⅓컵), 식초(1t), 청주(1T), 설탕(1t), 소금(½t) ---------------------------------------------------------------------- 1. 우엉(250g)은 흐르는 물에 깨끗이 씻고 칼등으로 껍질을 제거한 뒤 5cm 길이로 채 썬다 - 요리사전 ‘우엉 고르는 법’ 우엉은 굵기가 일정하고 흠 없이 매끈한 게 좋아요 - 요리사전 ‘우엉의 효능’ 우엉은 이눌린이 풍부해 신장에 좋고 식이섬유가 많아 노폐물 배출..
2017. 4. 14.
6시내고향 사슴육포 사슴꼬리찜 만드는법
6시내고향 사슴육포 사슴꼬리찜 만드는법 녹포(사슴육포) 재료: 사슴고기(우둔 또는 홍두깨) 500g 양념: 간장 5큰술, 꿀 3큰술, 후춧가루 1작은술, 천초 약간 만드는 법 고기를 결대로 4mm 두께로 썰어 가장자리에 붙은 기름을 떼어낸다. 청주에 얼른 헹구어 채반에 건져 핏기를 완전히 제거한다. 간장, 꿀, 후추가루, 천초가루를 섞어 양념장을 만들어 육포감을 적신 후, 장물이 배도록 오래 주무른다. 넓은 채반에 고기를 잘 널어 편 후 바람이 잘 통하고 볕이 있는 곳에 말린다. 웃물이 마르면 뒤집어 주며 도중에 매만져서 모양을 바로 잡아 주어야 한다. 마르면 참기름을 발라 살짝 구운 후 먹기 좋게 잘라 잣으로 모양을 낸다. 녹미찜(사슴꼬리찜) 재료: 사슴꼬리 2개, 표고버섯 5개, 무 200g, 당근 ..
2017. 4. 4.
